蘿蔔糕食譜

材料:

蘿蔔 500g + 水 250 g

在來米粉 200 g + 太白粉 10 g +水 200 g

香菇 4 朵、蝦米 15 g (泡水切碎)

大蒜 5-6瓣 (有紅蔥酥更好)

絞肉 100 g

 

調味料:

醬油 1/2 大匙、鹽 1 小匙 (或不放醬油,鹽 2小匙)

糖 1/2 小匙

白胡椒粉 1/2 小匙

 

作法:

  1. 香菇、蝦米泡水軟化後切碎
  2. 大蒜切碎後爆香到微焦,加入洗乾淨的絞肉一起炒
  3. 加入調味料繼續炒,再加蝦米,香菇最後放
  4. 加250g的水(可以用泡過香菇的水),小火煮7-8分鐘
  5. 在來米粉和水混合,倒入鍋中和料一起拌,小心鍋底不要燒焦
  6. 準備大同電鍋內鍋(鍋內抹油),把所有東西裝進鍋子,表面抹平
  7. 放入大同電鍋(要放蒸架),蓋上鋁箔紙,外鍋放3-4杯水
  8. 電鍋跳起來以後,再悶20分鐘,然後拿起來放涼

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